Karbonhidratlar ve proteinler birlikte tüketilmeli mi

Amilaz en iyi alkali ortamda çalışır. Pepsin ise asidik ortamda çalışır. Dolayısıyla karbonhidrat ve proteini birlikte alırsanız birbirinin sindirimini engeller.

Tuz tüketimi

Eskiye oranla tuz alımını sürekli olarak azaltan sağlık kurumları hastalıkları arttırmaktan başka bir şey yapmadı. Endüstri çağına girmeden önce insanların aldığı tuz miktarı çok daha yüksekti. Gıdaları korumak için tuz kullanılırdı. Çünkü yiyecekleri saklamanın en iyi yolu tuza yatırmaktı. Mark Kurlansky’nin Salt: A World History kitabında anlattığı gibi insanların aldığı tuz miktarı 40 ila 100 gram  aralığındaydı. Eğer bu derece büyük miktarlar yüksek tansiyon dolayısıyla kalp hastalığına ve ölümlere sebep olmuşsa o dönemlerdeki insanlar bu ani ölümleri hiç mi hiç önemsememiş demektir.